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Unser Versprechen:
Brot mit Charakter von Leuten mit Herz

Hinter jedem unserer Teige steht der Mensch, der ihn geknetet hat – zum Rhythmus unseres Herzschlages, der von der Leidenschaft zum Handwerk angetrieben wird. Unsere Backwaren spiegeln die Persönlichkeiten wider, die hinter unserem Unternehmen stehen. Die persönliche Note ist uns ebenso wichtig wie das Qualitätsversprechen, mit dem wir unsere Brote und Brötchen backen.

Dieses Versprechen möchten wir auch dir geben!

Bei der Brotmacher GmbH vereinen wir traditionelle Backkunst mit modernen und frischen Ideen – und das seit über 100 Jahren. Schon unser Gründer Eduard Deckert legte größten Wert auf höchste Qualität und besten Service, und diesem Anspruch bleiben wir bis heute treu. Wir überraschen unsere Kunden nicht nur mit klassischen Backwaren, sondern auch mit neuen Kreationen.

Werde Brotmacher und bereichere unser Team mit deiner Persönlichkeit als Lebenmitteltechniker (m/w/d) in der Bäckerei !

Die Persönlichkeit unserer Backwaren entsteht durch echte Handarbeit, sowohl bei traditionellen Broten ( Wir arbeiten handwerklich mit Vorstufen, wie Sauerteigen, Poolish und Fermentteigen) als auch bei innovativen Spezialitäten. Hier zählen dein Können, dein Fleiß und deine Leidenschaft, neue Dinge auszuprobieren und dich für die Entwicklung unseres Sortiments einzubringen! Hygiene- und Qualitätsstandards sind für uns – und sicherlich auch dich – eine Selbstverständlichkeit. Bring dein handwerkliches Können ins Team der Backstube ein, denn jede Persönlichkeit bereichert unser Team auf seine eigene Art!

DEINE AUFGABEN und VERANTWORTLICHKEITEN:

  • Überwachung und Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP)
  • Entwicklung, Optimierung und Implementierung von Produktionsprozessen im Backprozess (Teigführung, Fermentation, Teigteilung, Formen, Backprozesse)
  • Durchführung von Prozessanalysen, Troubleshooting und kontinuierlicher Verbesserung der Produktqualität
  • Erstellung und Pflege von Rezepturen, Parameter-Setups und Arbeitsanweisungen
  • Überwachung der Rohstoff- und Produktqualität inkl. Wareneingangsprüfungen
  • Mitarbeit bei der Einführung neuer Produkte von der Rezeptur bis zur Marktreife
  • Mitwirkung bei der Kalibrierung und Wartung von Maschinen und Anlagen (Teigknetmaschinen, Mischanlagen, Ofenlinien, Abkühlung)
  • Bedienung, Überwachung und Optimierung der Produktionslinien
  • Dokumentation von Abweichungen, Maßnahmenplänen und Abstellmaßnahmen
  • Schulung von Mitarbeitenden zu Qualitäts- und Hygienethemen
  • Einhaltung arbeitsschutzrechtlicher Vorgaben und Hygienevorschriften

Jeder bringt seine eigenen Stärken ein, aber die Leidenschaft, mit hochwertigen Zutaten zu arbeiten und daraus erstklassige Backwaren zu fertigen, macht das gewisse Etwas in jedem Teig aus. Wenn du diese Leidenschaft teilst und sogar eine abgeschlossene Ausbildung im Backhandwerk hast, wollen wir nicht auf dich verzichten. Respekt, Aufgeschlossenheit und Gewissenhaftigkeit sind Charaktereigenschaften, auf die wir großen Wert legen. Wenn du deinen Kollegen offen begegnest, macht der gemeinsame Start in den Tag auch in den frühen Morgenstunden besonders viel Freude.

DAS BRINGST DU MIT

  • Abgeschlossene Ausbildung im Lebensmittelbereich (z. B. Bäcker/in, Lebensmitteltechniker/in) oder vergleichbare Qualifikation
  • Praktische Erfahrung in einer Bäckerei
  • Fundierte Kenntnisse der HACCP-/Hygienestandards
  • Grundkenntnisse der Lebensmittelsicherheit und -gesetzgebung
  • Vertrautheit mit Produktionsprozessen von Teigwaren, Backwaren, Brötchen, Brot, Kuchen oder Feingebäcken
  • Analytische Fähigkeiten, strukturierte Arbeitsweise und Problemlösungskompetenz
  • Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Verantwortungsbewusstsein
  • Bereitschaft zur Schichtarbeit 
  • Körperliche Belastbarkeit (Stehen, Heben von Lasten, längere Schicht)

 

UNSER ANGEBOT

Wir bieten dir Sicherheit für die Zukunft mit einem unbefristeten Arbeitsvertrag, attraktiver Vergütung und Unterstützung bei der Altersvorsorge. Du kannst Mitarbeiterrabatte in Anspruch nehmen und hast die Möglichkeit, ein eigenes Fahrrad zu leasen! Die Gesundheit unserer Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen ist uns besonders wichtig, deshalb stehen dir 36 Urlaubstage zur Verfügung. Das kollegiale Miteinander, flache Hierarchien und ein stets offenes Ohr sorgen für eine angenehmen Arbeitsatmosphäre – schließlich möchten wir, dass du gern an deinem Arbeitsplatz bist und dich voll entfalten kannst. Weiterbildungsangebote können wir passend auf dich zuschneiden, damit du deine Fähigkeiten weiterentwickeln kannst. Für das rundum-sorglos-Paket in puncto Arbeitskleidung sorgen wir selbstverständlich auch.

HAST DU DICH UND DEINE PERSÖNLICHKEIT WIEDERENTDECKT?

Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung! Schicke uns deine Unterlagen über das Bewerbungsportal oder besuche uns für einen Probetag, um uns und deine zukünftigen Kolleginnen und Kollegen kennenzulernen.

Der Brotmacher GmbH
Philipp-Kachel-Straße 54
63911 Klingenberg a. M.

Wir freuen uns auf dich!